築地のちゃんこ：相撲茶屋佐賀昇
新橋演舞場の横にある高級料亭・金田中（「かねたなか」と読むらしいですね。「かねだちゅう」とかじゃなくて。無知は無恥。）のさらに横のビルを占める相撲茶屋佐賀昇。
複数フロアを占めるお店の4Fの座席は余裕ある座敷で、外人率高めの高級ちゃんこですが、エントリーのお値段は意外とリーズナブル。一人5750円のコースで、前菜付け合わせに、刺身、茶碗蒸し、鱈の西京焼、しめ鯖も入った酢の物の椀、そしてちゃんこにうどん。スイーツ（笑）はこのコースには含まれていませんでした。
これは一番安いコースだけあって、刺身の質はそれなりでしたが、お腹はいっぱいになります。
ちゃんこは塩味で澄んだスープに鶏肉・豚肉・つくね・白菜・人参・ごぼう・しらたき・もやし・麩などが入っていて、上品な盛りあわせなのですが結構な量があります。これでもか、と鍋に浮く具を食べた後に一休みしていると、山盛りのうどんが出てきますが、このうどんが半分乾燥したような生麺で、富士宮やきそばを思い出させます。案の定コシの強い麺でした。
上流をみると、一人25,000円というコースがあって（自分には必要がなかったので、正確に値段を覚えていません）、こちらは仕入れから違うということだそうです。これはよほどのことがないと、一生体験することはないでしょうが。。。
